Mistrzostw świata w wypieku panettone nie wygrali Włosi...
Tradycja wypieku puszystej babki drożdżowej, obecnie w klasycznej wersji z rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową, sięga XV-XVI wieku.
W stolicy Lombardii odbyła się druga edycja mistrzostw świata w wypieku panettone z udziałem 12 zespołów z kilku kontynentów.
Przewodniczącym jury był 83-letni Iginio Massari, uważany za króla włoskich cukierników.
Pierwsze miejsce w wypieku klasycznego panettone zajęła ekipa z Tajwanu, a drugie Argentyńczycy.
Nagrodę za najbardziej innowacyjną babkę przyznano cukiernikom z Australii, którzy w miejsce kandyzowanej skórki pomarańczowej użyli mirtu cytrynowego, czyli miejscowej rośliny o intensywnym aromacie. Ciasto podali z lodami waniliowymi i orzechami makadamia, które również przywieźli ze swojego kraju.
W czasie mistrzostw każdy etap czasochłonnego przygotowania ciasta, począwszy od jego wyrabiania po wyrośnięcie i pieczenie, odbywał się pod czujnym okiem jurorów i kamer, które rejestrowały pracę wszystkich zespołów.
