UK public now eating significantly less meat

Chodzi o zmniejszenie wpływu naszych nawyków żywieniowych na środowisko. Cel ten, określony w programie Narodowej Strategii Żywnościowej, opiera się na analizie całego brytyjskiego systemu spożywczego – od rolnictwa i produkcji do zaspokojenia głodu i zachowania zrównoważonego rozwoju. Strategia przewiduje, że w ciągu najbliższych 10 lat spożycie mięsa w Wielkiej Brytanii spadnie o kolejne 30 proc.

Najnowsze badania, opublikowane w czasopiśmie "Lancet Planetary Health" wykazały, że wprawdzie większość ludzi je mniej czerwonego i przetworzonego mięsa w porównaniu z danymi sprzed dekady, ale za to częściej spożywa białe mięso. Wysokie spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa może zwiększać ryzyko problemów zdrowotnych, w tym chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2, a nawet niektórych nowotworów.

Produkcja mięsa ma również większy wpływ na środowisko niż inne rodzaje rolnictwa i produkcji żywności – powoduje większą emisję gazów cieplarnianych powodujących ocieplenie planety.

Dr Cristina Stewart z Uniwersytetu w Oxfordzie podkreśla, że w przypadku osób, które chcą zredukować wpływ na środowisko poprzez to, co jedzą, "każda redukcja mięsa będzie miała znaczenie".

Zwraca także uwagę, że duże znaczenie ma środowisko, z którego pochodzą zwierzęta.

"Lokalnie produkowane mięso ma znacznie mniejszy negatywny wpływ na środowisko niż mięso, które zostało importowane" - tłumaczy dr Stewart.