Food prices rising faster in restaurants than in supermarkets

Według raportu Foodservice Price Index instytutu badawczego CGA, wyższe ceny hurtowe mięsa i warzyw doprowadziły w czerwcu do wzrostu kosztów zakupu żywności dla firm gastronomicznych o 2,2 proc. (w porównaniu do maja). Dla porównania - w przypadku supermarketów wzrost kosztów wyniósł "tylko" 0,4 proc.

W sumie od początku roku przeciętny właściciel pubu czy restauracji wydaje już o 22,6 proc. (niemal jedną czwartą) więcej na zakup produktów niezbędnych do przygotowania posiłku z menu.

"Branża gastronomiczna jest od wielu miesięcy uciskana przez inflację cen żywności i napojów. Kolejny wzrost w ostatnim czasie, szczególnie gdy w sklepach ceny się stabilizują, to coś bardzo frustrującego dla całego sektora" - ocenił James Ashurts z CGA.

Ekspert wskazał jednocześnie, że puby, restauracje i bary mierzą się obecnie także z rosnącymi cenami energii i brakami kadrowymi. "Wielu przedsiębiorców nie ma już nawet jak się bronić" - zauważył specjalista. 

Media podkreślają, że powyższe dane jednoznacznie kładą kres nadziejom, iż ceny w restauracjach spadną, a w menu pojawią się atrakcyjne oferty.

Najnowsze dane Kantar z początku tego miesiąca ujawniły, że inflacja cen artykułów spożywczych spadła czwarty miesiąc z rzędu w ciągu czterech tygodni do 9 lipca włącznie, chociaż wciąż pozostają one znacznie wyższe niż w zeszłym roku i nadal rosną.

Grupa CGA zauważa, że duże sieci handlowe są w stanie oferować większe korzyści dla klientów, ponieważ z uwagi na swoją pozycję są zdolne do negocjowania z dostawcami lepszych cen. Większość sieci restauracji nie ma takiej możliwości i musi dostosowywać się do obecnych warunków handlowych.