Bubala - tak nazywa się zaprezentowane na południu Włoch pierwsze piwo z dodatkiem serwatki, uzyskanej w trakcie produkcji mozzarelli z mleka bawolic (mozzarella di bufala). Podkreśla się, że to kolejna znakomitość wyprodukowana ze specjałów z okolic Neapolu.

Piwo z tym nadzwyczajnym dodatkiem zostało uroczyście zaprezentowane na terenach Pałacu Królewskiego w Casercie. To w tym mieście powstało.

Jest to, jak zauważono, owoc wspólnego wysiłku branży piwowarskiej i konsorcjum producentów mozzarelli z bawolego mleka, posiadającej najwyższe certyfikaty, jakości. Właśnie ten rodzaj sera, pochodzący z regionu Kampania uważany jest za najlepszy i najszlachetniejszy przysmak.

W języku znawców browarnictwa trunek określono, jako "milk stout style", czyli produkt fermentacji, do której dodano laktozę.

Bubala ma kolor hebanowy, a piana jasno-orzechowy. Ci, którzy spróbowali nowego piwa, wspominają o delikatnie wyczuwalnej słodkiej nucie, pochodzącej z serwatki.