Najwięcej kalorii w diecie brytyjskiej młodzieży pochodzi z przetworzonej żywności

Naukowcy z University of Cambridge i University of Bristol przeanalizowali dane z dzienników żywieniowych prowadzonych przez prawie 3 000 młodych ludzi. Okazało się, że spożycie ultra przetworzonej żywności (UPF) było najwyższe wśród osób pochodzących z uboższych środowisk, osób o białym kolorze skóry i młodszych nastolatków.

Jedna z autorek badania, dr Zoi Toumpakari z Bristolu, wyraziła nadzieję, że wyniki badania mogą pomóc w opracowaniu bardziej skutecznej strategii walki z negatywnymi skutkami spożywania ultra przetworzonej żywności wśród młodzieży i jej wpływu na zdrowie społeczeństwa.

UPF to produkty wytwarzane z surowców przemysłowych i zawierające dodatki, takie jak konserwanty, słodziki, barwniki, aromaty i emulgatory. Produkty te różnią się między sobą, ale zazwyczaj mają wyższy poziom zawartości cukrów, tłuszczów nasyconych i sodu, a także mniej błonnika, białka i składników odżywczych.

Według Uniwersytetu Cambridge, są one jednym z kluczowych czynników powodujących globalny wzrost zachorowań na choroby takie jak otyłość, cukrzyca typu 2 i rak.

Naukowcy przeprowadzający najnowsze badanie przeanalizowali dane z czterodniowych dzienników żywieniowych prawie 3 000 nastolatków w ramach brytyjskiego badania National Diet and Nutrition Survey w latach 2008-09 i 2018-19.

Okazało się, że w badanym okresie średnio 66% energii spożywanej przez nastolatków pochodziło ze spożycia pokarmów UPF, choć odnotowano niewielki spadek z 68% do 63% w latach 2008-2009 i 2018-19.

Badanie zostało sfinansowane głównie przez National Institute for Health and Care Research School for Public Health Research.