Aż cztery piąte dorosłych mieszkańców UK zmieniło swoje nawyki żywieniowe z powodu rosnących kosztów
Według raportu Good Food Nation, trwający kryzys kosztów życia "zmienia sposób odżywiania się Brytyjczyków", tworząc społeczeństwo "coraz bardziej ostrożnych, przywiązanych do rutyny kucharzy, którzy niechętnie odchodzą od sprawdzonych przepisów".
Aż 81% respondentów stwierdziło, że rosnące koszty wpłynęły na ich zwyczaje żywieniowe. Jeszcze częściej zmiany deklarowały gospodarstwa domowe wychowujące dwójkę dzieci. Niemal połowa ankietowanych ze wszystkich grup demograficznych (45%) przyznała, że wysokie ceny składników zniechęcają ich do przygotowywania nowych potraw.
Poza cenami żywności, 38% emerytów i rencistów zadeklarowało, że korzysta z bardziej energooszczędnych metod gotowania, takich jak frytkownice beztłuszczowe (air fryery), aby obniżyć rachunki za energię.
Badanie wykazało również, że tzw. zmęczenie podejmowaniem decyzji sprawia, iż 61% dorosłych codziennie je takie samo śniadanie, a 38% regularnie spożywa ten sam lunch.
Około 5% osób w wieku od 25 do 34 lat uznało natomiast, że zamówienie jedzenia na wynos można zaliczyć do gotowania.
Jednocześnie 42% respondentów stwierdziło, że planowanie posiłków z wyprzedzeniem pomaga im oszczędzać pieniądze, a 25% wskazało korzyści płynące z przygotowywania większych porcji jedzenia na kilka dni (tzw. batch cooking).
"Gdy budżet jest napięty, ludzie w naturalny sposób unikają ryzyka. Zachęcające jest jednak to, że ta sama skłonność do planowania i ostrożności może odciągać ich od wysoko przetworzonej żywności i kierować ku zdrowszemu oraz bardziej przystępnemu cenowo sposobowi odżywiania" - zauważyła Lily Barclay, dyrektor ds. treści w Good Food.
Badanie zostało przeprowadzone przez YouGov online w dniach 8–11 maja na próbie 2 080 dorosłych mieszkańców UK.
