Soja - nie dość, że zdrowa to jeszcze można zrobić z niej mleko, sos, makaron, a nawet wegański ser. Do przygotowania domowej ricotty sojowej zachęca autor przewodnika po roślinnym stylu życia, Miki Mottes. Wystarczą mleko sojowe, sok z cytryny i woda!więcej

Świeży sos pomidorowy wydobywa z nas to, co najlepsze - przekonuje Rachel Roddy, entuzjastka włoskiej kuchni. Penne all'arrabbiata, danie, które często określane jest mianem ognistej rozkoszy, jest kwintesencją tej kulinarnej filozofii.więcej

Tego lata jednym z kluczowych kulinarnych składników jest arbuz. Owoc coraz śmielej pojawia się w wytrawnych wariacjach kulinarnych.więcej

Lekkostrawne smoothie to doskonały sposób na zastąpienie jednego z posiłków albo pomysł na lekką przekąskę. Jak przekonuje dietetyk Kimberly Snyder, smoothie zbawiennie wpływają również na nasz układ pokarmowy.więcej

Jeszcze do niedawna kalafior święcił kulinarne triumfy - pomysłowi miłośnicy gotowania przygotowywali "ryż" z kalafiora, warzywo stało się również idealnym substytutem mąki w cieście do pizzy. Teraz kalafiora można zamienić na brokuły.więcej

Dzisiaj przypada Dzień Frytek. Choć kojarzymy je z amerykańskim fast foodem, "wynaleźli" je Belgowie. Mimo iż frytek nie uważa się za zdrowe, z przekąski tej nie rezygnują trenerki Anna Lewandowska i Ewa Chodakowska, które radzą zrobić tę przekąskę w stylu fit.więcej

Aquafaba to woda pozostała po gotowaniu fasoli lub innych roślin strączkowych, np. ciecierzycy. Miki Mottes zachęca, aby z płynu - dla większości będącego odpadem - zrobić bezy albo mus czekoladowy. Oczywiście bez jajek, gdyż aquafaba świetnie je zastępuje.więcej

Gnocchi alla sorrentina, czyli kopytka z Sorrento - to danie kuchni regionu Kampania jest kwintesencją włoskiego smaku i połączeniem klasycznych składników - pomidorów, mozzarelli, parmezanu. A efekt końcowy? Palce lizać, ale ostrożnie, bo bardzo gorące...więcej

Czekoladowe cukierki, batony w polewie czekoladowej, ciasteczka z czekoladą czy czekoladowe lody - jak widać, ma wiele zastosowań, nie tylko w kuchni. Czekolada dzisiaj ma swoje święto. więcej

W upalne dni ochłodzi nas i orzeźwi zupa truskawkowa z miętą. To co prawda bardziej deser niż zupa, ale za sprawą mięty jest orzeźwiająca i pyszna.więcej

Niewątpliwie, melon będzie tym owocem, po który będziemy sięgać w poszukiwaniu orzeźwiającej letniej słodyczy. Można go wykorzystać do lekkich deserów, sorbetów, jako przekąskę, jednak będzie on również doskonałym uzupełnieniem lekkiej sałatki z dodatkiem fety i ziół.więcej

Soczyste brzoskwinie to owoce, które skrywają w sobie smak lata i ciepło słońca. Otoczone winno-waniliowym sosem, kremową ricottą i domową granolą będą doskonałym deserem.więcej

Połączenie owoców i wytrawnych dodatków przestaje zaskakiwać. Słodkie owoce i słona feta lub ostre chili stanowią doskonałą kompozycję smaków, które wzajemnie się przenikają i uzupełniają.więcej

Lato rozpieszcza nas nie tylko pogodą, ale i sezonowymi warzywami czy owocami. Aby cieszyć się ich smakiem również zimą, truskawki warto zamrozić, by dodać je później do rozgrzewającej owsianki, a ogórki ukisić, by wzbogacić nimi obiad z dodatkiem kaszy,więcej

Gdy termometry za oknem rozgrzane są do czerwoności, mniej mamy apetytu na ciepłe posiłki. Chcącym się ochłodzić i posilić Tadeusz Barowicz poleca chłodnik z wędzonym łososiem. W końcu ryby są bardzo zdrowe!więcej

Lekka, kremowa i orzeźwiająca zupa z groszku i mięty - takie danie Jamie Oliver proponuje na letnie upały. Nie dość, że jest sycąca i prosta w przygotowaniu, można ją pałaszować bez wyrzutów sumienia.więcej

Pełnia lata, więc do szczęścia wystarczą pomidory, zioła i trochę sera, by przyrządzić smaczne danie. Tarta z pomidorami i serem mozzarella, doprawiona ziołami prowansalskimi, nie wymaga zbyt wiele pracy i stania przy kuchni, co w letni dzień ma znaczenie...więcej

Autorka światowego bestselera "Leksykon smaków", Niki Segnit opublikowała nowe dzieło, które odkrywa zasady leżące u podstaw wszystkich przepisów.więcej

Sezon koktajlowy wrócił. Możliwość jedzenia w plenerze, z przyjaciółmi lub rodziną kusi wielu. A serwowane dania i przekąski nie muszą być czasochłonne czy trudne. Łatwe w wykonaniu przepisy pomogą osiągnąć wyjątkowy efekt.więcej

Smażone kulki ryżowe z nadzieniem, czyli arancini, to tania i sycąca przekąska, która jest kwintesencją sycylijskiej kuchni ulicznej. Ze względu na swój kolor i kształt przypominają pomarańcze. Najpopularniejsza wersja to "arancini con ragu" - z mięsem, groszkiem i marchewką.więcej