Cookie Consent by Privacy Policies Generator website
Menu

Zupa krem z pieczonego kalafiora i soczewicy

Zupa krem z pieczonego kalafiora i soczewicy
Sekretem tego wyrazistego kremu jest upieczony wcześniej w piekarniku kalafior. (Fot. Getty Images)
​Niektórzy uważają, że kalafior ma zbyt mdły smak i nie można z niego zrobić dobrej zupy. Okazuje się, że wystarczy dodać nasion kopru i kolendrę, by potrawa nabrała wyrazistości.
Reklama
Reklama

Do zupy tej wykorzystamy sporo nasion kopru. Pamiętajmy, że wszystkie części kopru, także nasiona, zawierają dużą ilość cennych soli mineralnych (min.: wapń, żelazo, fosfor) oraz witamin (C, A, D, E, K, H oraz witaminy z grupy B). Są także bogate w olejki eteryczne, flawonoidy oraz wiele innych związków organicznych.

Do przygotowania zupy potrzebujemy: 1 kalafior, 3 gałązki kolendry, 2 łyżki nasion kopru, sok z jednej cytryny, 150 g soczewicy koralowej, 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki czerwonej pasty curry, sól i pieprz.

Umytego kalafiora dzielimy na małe różyczki. Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Rozkładamy różyczki na blasze do pieczenia. Smarujemy je oliwą z oliwek i posypujemy łyżką nasion kopru. Podpiekaj je, aż zbrązowieją, przez około 15 minut.

Rozgrzewamy pozostały olej w rondlu. Dodajemy resztę nasion kopru, namoczoną soczewicę i upieczony wcześniej kalafior w kawałkach, część różyczek zostawiamy do dekoracji. Do zupy dodajemy dajemy pastę curry, dobrze mieszamy i zalewamy wodą. Gotujemy przez około 30 minut, aż mieszanina zostanie dobrze ugotowana. W razie potrzeby dolewamy przegotowanej wody.

Przelewamy zawartość rondla do blendera i miksujemy na gładką konsystencję. Dodajemy sól, pieprz, doprawiamy sokiem z cytryny. Mieszamy ponownie.

Wlewamy krem do głębokich talerzy i posypujemy zupę ziarnami kopru, prażonymi kalafiorowymi różyczkami i liśćmi kolendry.

Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 28.03.2024
GBP 5.0474 złEUR 4.3191 złUSD 4.0081 złCHF 4.4228 zł
Reklama

Sport


Reklama
Reklama