Vida Gallaecia powstała dzięki dwuletniej współpracy między winiarnią Bodega Liquido Gallaecia i Narodowym Komitetem Badań Naukowych (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas). Napój smakuje jak wino, jednak nie zawiera alkoholu i jest niskokaloryczny.

Receptura napoju owiana jest tajemnicą. Wiadomo jedynie, że do produkcji Vida Gallaecia wykorzystuje się wodę z galicyjskich źródeł, a także flawonole z winogron i wytłoczyn po produkcji wina. Co dowiodły liczne badania naukowe, flawonole działają przeciwutleniająco, antybakteryjnie i mają pozytywny wpływ na serce. Woda wzbogacana jest nutami białego (Godello) i czerwonego szczepu winogron (Mencia).

Wkrótce Vida Gallaecia będzie można kupić w Hiszpanii. Winiarze przymierzają się też do wejścia na rynek japoński, gdzie spodziewają się, że ich produkt ma szanse na duży sukces. Co więcej, napój chciałyby serwować pewne linie lotnicze.