Menu

W這skie gnocchi z ricotty i szpinaku

W這skie gnocchi z ricotty i szpinaku
Gnocchi 鈍ietnie smakuj w towarzystwie szpinaku. (Fot. Getty Images)
Lekkie jak puch zielone kopytka z w這skiego sera ricotta i szpinaku - to wy鄉ienite danie, kt鏎e cieszy oczy i podniebienie. To po陰czenie zdrowia i tradycyjnych sk豉dnik闚 lekkiej w這skiej kuchni na upalne lato.
Reklama

Podstawowe sk豉dniki tego dania to szpinak, bogaty w witaminy, bia趾a, b這nnik, sole mineralne oraz karotenoidy, a tak瞠 powszechnie u篡wana we w這skiej kuchni ricotta, czyli mi瘯ki, bardzo delikatny bia造 ser produkowany przede wszystkim z serwatki. Jego nazwa pochodzi od procesu, jakiemu serwatka ta jest poddawana; gotowana jest po raz drugi, czyli po w這sku: ricotta.

Ten niesolony ser jest dodawany do wielu potraw - do sosów, jako farsz do pierogów typu ravioli albo cappelletti, do da z makaronu takich jak cannelloni i lasagna, do ciast. Produkowany jest gównie z mleka krowiego i owczego; ta druga odmiana ma bardziej wyrazisty smak. Dla koneserów jest te ricotta z koziego mleka.

Na cztery porcje oryginalnych serowo-szpinakowych gnocchi potrzeba: 300 gramów szpinaku, najlepiej 鈍ie篡ch li軼i, 200 gramów ricotty, 60 gramów startego parmezanu, jednego jajka, m彗i. Jej ilo嗆 zale篡 od tego, jak mi瘯kie wyjdzie ciasto.

Próbowali軼ie kiedy tej w這skiej potrawy? (Fot. Getty Images)

Li軼ie szpinaku nale篡 chwil podgotowa w osolonej wodzie i dok豉dnie odcedzi, a nast瘼nie drobno posieka.

Ricott ucieramy na kremow mas z jajkiem, parmezanem, szczypt soli i ga趾i muszkato這wej, a nast瘼nie dodajemy odci郾i皻y, pozbawiony wody szpinak i ca這嗆 wyrabiamy dodaj帷 tyle m彗i, ile trzeba, aby powsta這 jednolite ciasto na kopytka. Kroimy je i wrzucamy na wrz徠ek na 2-3 minuty. Gdy wyp造n na wierzch, wyjmujemy delikatnie z wody i odcedzamy.

Ca這嗆 przyprawiamy start skórk i sokiem z cytryny, odrobin oliwy, li嗆mi rukoli i startym parmezanem. Im wi璚ej damy surowej rukoli, tym lepiej, bo to jedno z najzdrowszych warzyw na 鈍iecie, nadzwyczaj bogate w witamin K, A, B, C i foliany.

Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentowa tego tematu.
B康 pierwszy! Podziel sie opini
Dodaj komentarz
Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 10.12.2019
GBP 5.095 zEUR 4.288 zUSD 3.871 zCHF 3.925 z

Sport


Reklama