Cookie Consent by Privacy Policies Generator website
Menu

Wigilijny stół szefa kuchni Jurka Sobieniaka

Wigilijny stół szefa kuchni Jurka Sobieniaka
Wigilijne potrawy w wydaniu mistrza kuchni... (Fot. FB / Jerzyk Sobieniak)
W domu Jurka Sobieniaka, znanego z telewizji szefa kuchnia, w święta jada się nie tylko klasyczne polskie dania, ale też przygotowane przez niego fantazyjne potrawy. Wśród nich są m.in. karp po japońsku czy sałatka z sumem.
Reklama
Reklama

"Bardzo lubię suma, bo jest mięsisty i sprawdza się w wielu kombinacjach. Choćby w sałatkach. Kroję go w kostkę, marynuję, podpiekam. Potem świetnie się trzyma w sałatce, nie rozpada się na części. A sałatkę ziemniaczaną z sumem robię bardzo często” – mówi Sobieniak o pierwszym z frykasów, które serwuje swojej rodzinie.

Krewetki na wigilijnym stole? (Fot. Getty Images)

W święta, co może zaskoczyć Polaków, gwiazda telewizji Kuchnia+ sięga też po krewetki.

"W tym roku będą burgery z krewetek. Wszyscy mówią: Ale jako to? Nie kupuję dużych krewetek, które są drogie, tylko dużą ilość drobnych krewetek. Parzę je, mielę na grubym oczku, dodaje m.in. podsmażoną cebulę i przyprawy, a potem smażę. Traktuję je jak mielone" – zdradza kucharz.

Na kolejne świąteczne danie Sobieniak poleca gravlaksa, czyli łosia w wydaniu skandynawskim. Do przygotowania tej potrawy potrzebny jest surowy łosoś peklowany w soli z dodatkiem cukru i koperku.

Inne popisowe danie Jurka to karp po japońsku. Co się kryje za tą nazwą? Japończycy nie smażą karpia na tłuszczu, tylko zalewają go gorącym tłuszczem. Jako że ryba jest wcześniej ponacinana, pod wpływem tłuszczu wytapiają się jej ości.

"Później robię do tego bardzo prostą zalewę na bazie sosu sojowego, czosnku, chilli, odrobiny skórki i soku z cytryny" – opowiada Sobieniak.

Nie może zabraknąć pierogów z kapustą i grzybami... (Fot. Getty Images)

Sobieniak robi też królujące na polskich stołach pierogi z kapustą i grzybami, ale do farszu dodaje odrobinę trufli albo oliwy truflowej. Można też do niego dodać wędzone śliwki i uprażone orzechy, np. laskowe.

Inny patent Sobieniaka: do śliwki włożyć malutki kawałek gorgonzoli, później zawinąć ją w płat ciasta pierogowego i upiec.

Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 28.03.2024
GBP 5.0474 złEUR 4.3191 złUSD 4.0081 złCHF 4.4228 zł
Reklama

Sport


Reklama
Reklama