Nasza Polityka Prywatnosci oraz Cookies została zaktualizowana.

Wprowadziliśmy kilka istotnych zmian w naszej Polityce Prywatności i Plików Cookies i chcemy, abyś wiedział, co to oznacza dla Ciebie i Twoich danych

Menu

W kuchni udawaj Greka

W kuchni udawaj Greka
Kuchnia grecka ma wielu zwolenników. (Fot. Getty Images)
Nie udawaj Greka? A właśnie, że udawaj, ale w kuchni. Przekonasz się, jaki wpływ na zdrowie i samopoczucie człowieka ma dieta śródziemnomorska w najzdrowszej, greckiej wersji - zachęca kucharz Teo Vafidis i poleca np. fetę smażoną w cieście filo.
Reklama

"Zapytany o to, bez czego nie wyobraża sobie życia, Grek wymienia szybko: wino, kobiety i śpiew. A tak naprawdę najważniejsza jest kochająca rodzina i więź między pokoleniami" - informuje w swojej książce "Filozofia smaku. Kulinarna podróż po Grecji" Teo Vafidis.

Kucharz greckiego pochodzenia dodaje, że Grek nie potrafi też żyć bez przyjemności dnia codziennego takich, jak dobra kawa, pyszne jedzenie czy szklaneczka "czegoś mocniejszego" w miłym towarzystwie. "Przyjemność to słowo klucz, które pozwala lepiej zrozumieć kuchnię grecką. Z poszukiwania przyjemności smaku powstają tam najciekawsze kulinarne pomysły i najsmaczniejsze dania" - przekonuje.

W Polsce można usłyszeć powiedzenie: nie udawaj Greka. "A właśnie, że udawaj, ale w kuchni. Przekonasz się, jaki wpływ na zdrowie i samopoczucie człowieka ma dieta śródziemnomorska w najzdrowszej, greckiej wersji" - zachęca Vafidis.

Jedną z propozycji na greckie danie według jego przepisu jest feta smażona w cieście filo z mieloną papryką, siemieniem lnianym, miodem i konfiturą z pomidorów.

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki: 240 g sera feta, 4 arkusze ciasta filo, 20 g siemienia lnianego, 10 g suszonego oregano, szczypta mielonej papryki słodkiej, szczypta mielonej papryki ostrej, 40 g miodu, oliwa z oliwek extra virgin do smażenia oraz świeża mięta do dekoracji.

Dodatkowo, na konfiturę z pomidorów: 200 g cukru kryształu, 200 g pomidorów bez skóry i nasion, kawałek cynamonu całego oraz sztuka anyżu gwiazdkowego.

Przygotowanie potrawy zaczynamy od tego, że na kawałkach ciasta filo układamy po plastrze sera feta, posypujemy oregano, siemieniem lnianym, papryką słodką i odrobiną papryki ostrej. Arkusze ciasta składamy w chusteczkę i smażymy na rozgrzanej oliwie, aż się zarumienią.

Aby przygotować konfiturę, pomidory kroimy w kostkę i karmelizujemy je z cukrem, cynamonem i anyżem gwiazdkowym. Fetę w cieście podajemy z konfiturą i miodem. 

 

Komentarze


Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią

Dodaj komentarz


Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 20.03.2019
GBP 4.995 złEUR 4.286 złUSD 3.777 złCHF 3.778 zł

Sport


Reklama