Mimo popularyzacji w Polsce nowych trendów żywieniowych oraz kuchni z różnych zakątków świata, najmodniejszym daniem jest sushi, obecne na naszych stołach już od wielu lat; sushi zostało wskazane przez niemal 1/3 respondentów (32 proc.) - oto, co wynika z pierwszej edycji raportu Food-Trendów Pyszne.pl, serwisu do zamawiania jedzenia online. Badanie zrealizowano w kwietniu 2019 na reprezentatywnej grupie 800 Polaków w wieku od 18 do 65 lat.

"Sushi to królowa - tak, jak w modzie jest mała czarna, tak w gastronomii tą małą czarną jest właśnie to klasyczne danie, kojarzone z daniem zdrowym. Nie przeraża nas to, że powinniśmy jeść je pałeczkami, choć dla niektórych jest to wyzwanie, ale jesteśmy otwarci, żeby również w ten sposób eksperymentować z kuchnią" - skomentował Piotr Wódkiewicz z serwisu Pyszne.pl.

Jak widać, Polacy pokochali sushi. A to wszytko za sprawą nie tylko jego ciekawego smaku, ale i sposobu podania dania oraz jego wartości odżywczych, bowiem sushi uchodzi za jedno z najzdrowszych dań. Przypomnijmy, sushi to danie złożone (a dokładniej zrolowane) z gotowanego ryżu z dodatkami, najczęściej surowymi, takimi jak: owoce morza, wodorosty nori, kawałki ryb, warzywa, grzyby, tofu czy sezam.

"Gdyby rdzenny Japończyk zobaczył sposób przygotowywania oraz gatunek ryżu używany do robienia sushi w Polsce, zapewne popełniłby seppuku" - stwierdził Bartosz Podskoczy, który na co dzień zajmuje się przygotowywaniem sushi w jednym z warszawskich lokali.

I tak ekspert od sushi robienie tej japońskiej potrawy w domu radzi zacząć od kupienia dobrego ryżu. "Na polskim rynku dostępny jest ryż pochodzenia japońskiego oraz taki, z którego korzysta większość sushi barów w Polsce, czyli ryż prosto z Hiszpanii. Na domowy użytek kupujmy ryż, na etykiecie którego będzie napisane: ryż do sushi" - zaznacza.

Jak prawidłowo przygotować taki ryż? Jak podaje Podskoczy, Japończyk ryż płucze w sicie, aż woda przez niego przepływająca z barwy mlecznej stanie się krystaliczna. "W sushi barze ryż płuczemy w garnku do jego gotowania tak, żeby go nie przepłukać (3-4 razy w zupełności wystarczy). Inaczej ryż po ugotowaniu zrobi się paćkowaty, a to jest niedopuszczalne" - kwituje.

I choć można pokusić się o samodzielne przygotowanie sushi w domu, od święta warto udać się na miasto, do restauracji profesjonalnie serwującej to japońskie danie, by cieszyć się jego smakiem w gronie znajomych.