Sałata - jesienne źródło witamin
Spośród wszystkich szeroko dostępnych jesienią warzyw sałata jawi się jako najbardziej wszechstronna. Nie dość, że jest niskokaloryczna, dzięki czemu stanowi podstawę posiłków osób odchudzających się, to w dodatku zawiera mnóstwo składników odżywczych – dzięki temu warto ją jeść bez względu na to, czy chcemy pozbyć się nadprogramowych kilogramów, czy po prostu urozmaicić menu.
Sałata zawiera w sobie jod, który skutecznie obniża cholesterol i chroni przed miażdżycą, korzystnie wpływa też na nasz układ odpornościowy oraz przyspiesza przemianę materii. Dzięki chlorofilowi to liściaste warzywo wykazuje działanie bakteriobójcze, co pozwala nam lepiej chronić się przed infekcjami – m.in. dlatego właśnie jedzenie sałaty, mimo że kojarzy się ona bardziej z latem, jest tak ważne jesienią, gdy ryzyko infekcji jest większe.
Pod względem dobroczynnych właściwości sałata działa doprawdy wielozadaniowo – nie tylko wszak wzmacnia organizm, ale i korzystnie wpływa na urodę. Nie bez przyczyny bywa nazywana przyjaciółką skóry; zawarte w niej przeciwutleniacze – witaminy C oraz E – skutecznie opóźniają proces starzenia. Warzywo to zawiera też spore ilości potasu, żelaza i magnezu oraz witaminy B, która wspomaga funkcjonowanie systemu nerwowego.
Ponadto, jak pokazują wyniki badań naukowych, jedzenie sałaty łagodzi zaburzenia snu. Amerykańscy uczeni dowiedli, że osoby w podeszłym wieku, które regularnie spożywały wieczorem posiłki wzbogacone o sałatę, całkowicie pozbyły się uciążliwych problemów z zasypianiem.
Jedną z największych zalet tego liściastego warzywa pozostaje bez wątpienia jego pozytywny wpływ na trawienie i metabolizm. Nie bez znaczenia pozostaje także niskokaloryczność – w 100 g liści znajduje się jedynie 15 kcal. Nic dziwnego, że sałata jest jednym z podstawowych składników menu osób pragnących zredukować wagę.
Trzeba jednak pamiętać, że niektóre dodatki do dań mogą pozbawić sałatę jej wspaniałych właściwości, jak choćby popularny sos winegret. Choć smaczna i zdrowa, sałata jest też mało sycąca, dlatego ważne jest odpowiednie łączenie jej z innymi produktami, takimi jak ryby, chude mięso czy inne sezonowe warzywa.