Jak wynika z raportu zaprezentowanego w Grinzane Cavour w Piemoncie na forum na temat turystyki kulinarnej i winnej, obcokrajowcy jako swe ulubione włoskie przysmaki wymieniają także sery gorgonzola i ricotta oraz trufle. Właśnie tych produktów poszukują w sklepach, by zabrać ja na pamiątkę do domu, a także w restauracjach i gospodarstwach agroturystycznych , które słyną z serwowania najlepszych potraw włoskiej kuchni.

Wśród turystów, przyjeżdżających na włoskie wakacje przede wszystkim w poszukiwaniu doznań kulinarnych rośnie zwłaszcza liczba Duńczyków, Francuzów, Belgów i Holendrów.

Ponadto odnotowano, że w skali globalnej włoskie przysmaki pokonują swych zagranicznych rywali. I tak na przykład popyt na uwielbianą przez obcokrajowców mozzarellę jest cztery razy większy niż na francuski camembert. Bezkonkurencyjny jest też parmezan, czyli Parmigiano Reggiano, a gorgonzola jest znacznie bardziej poszukiwana niż roquefort czy brie.

Eksperci analizując wyjątkowe zainteresowanie mozzarellą wyrażają opinię, że dopiero w jej ojczyźnie cudzoziemcy przekonują się, jak naprawdę smakuje i jak bardzo różni się od sera, sprzedawanego na świecie pod tą nazwą.

Mozzarella, zarówna ta z krowiego mleka, jak i ta szlachetna i prawdziwie wyśmienita z mleka bawolic z regionu Kampania jest miękka, musi być przechowywana w wodzie i je się ją wyłącznie świeżą, z krótkim terminem ważności. Krojona w plastry puszcza mleko i jest doskonałą przekąską, która ochłodzi w gorący dzień.

Ostatnie lata przyniosły też rekordowy wzrost popularności musującego białego wina Prosecco na świecie. Jego produkcja i eksport osiągnęły nienotowane wcześniej rozmiary.