"Fani klarownego bulionu będą mogli, dzięki temu przepisowi, przygotować dwie potrawy" - radzi w swej książce "Bez resztek" Jagna Niedzielska. "Warzywa z rosołu świetnie nadają się do pasztetu. Mają w sobie esencję smaku" - podkreśla autorka.

Do przygotowania potrawy potrzebujemy: 2 szklanki zblendowanych warzyw po rosole, puszkę białej fasoli, 5 łyżek płatków owsianych, 4 łyżki sosu sojowego, 4 łyżki teriyaki (opcjonalnie), 2 łyżki mąki ziemniaczanej, łyżkę słodkiej papryki w proszku, łyżkę pasty sriracha, pół łyżeczki soli.

Płatki owsiane mielimy, np. w młynku do kawy. Warzywa z rosołu blendujemy z białą fasolą na gładką masę i łączymy z resztą składników i przypraw. Masę przekładamy do keksówki. Pasztet warzywny pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, przez około 40-50 minut.

Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Na ciepło możemy go podać na przykład z ulubionym sosem pomidorowym.

"Podczas gotowania najważniejszymi narzędziami będą twoje zmysły i zaufanie do siebie. Nie przyjmuję wymówek Ale ja nie potrafię gotować - co najwyżej nie potrafisz kombinować, a tego można się nauczyć. Mimo radykalnej nazwy, zero waste to metoda małych kroków" - podpowiada Jagna Niedzielska.

Jak podkreśla autorka książki, wszelkie przepisy kulinarne powinniśmy traktować jako inspiracje, a nie jako ścisłą regułę. "Nie bój się zmieniać. Należy pamiętać, że receptury podane w książkach i na stronach internetowych są orientacyjne" - podpowiada Niedzielska.