Zupa na bazie soczewicy i aromatycznych ziół, zachwalana przez znanego eksperta od długowieczności Dana Buettnera, to potrawa, która powinna na stałe zagościć w naszym jadłospisie.

Uczeni dostarczają nam coraz więcej informacji na temat żywności, która z uwagi na obecność cennych przeciwutleniaczy stanowi istotny element profilaktyki przeciwnowotworowej. Wśród rekomendowanych przez specjalistów produktów królują bogate w witaminy i minerały owoce i warzywa oraz przyprawy i zioła, które działają antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie. Jeśli chcemy wzbogacić swój jadłospis o potrawę wyróżniającą się antyrakowym potencjałem, wypróbujmy przepis na zupę z soczewicy i aromatycznych ziół, którą poleca naszej uwadze słynny ekspert od długowieczności.

Dan Buettner to znany badacz niebieskich stref, czyli rejonów, których mieszkańcy osiągają ponadprzeciętną długość życia, ciesząc się przy tym doskonałym zdrowiem i kondycją. Jednym z ich sekretów jest odpowiednio zbilansowana dieta. Jak zaznacza w opublikowanym na Instagramie poście Buettner, wspomniana zupa z soczewicy doskonale wpisuje się w model żywieniowy preferowany przez długowiecznych mieszkańców niebieskich stref. Przepis na tę pożywną, wypełnioną wartościowymi składnikami potrawę powstał w ramach współpracy autorki poczytnego bloga kulinarnego „Sculpted Kitchen" oraz fundacji Anticancer Lifestyle.

Swoje prozdrowotne właściwości zupa ta zawdzięcza połączeniu warzyw i ziół będących skarbnicą antyoksydantów. "Jarmuż jest bogatym źródłem witamin K, A i C, a także magnezu, kwasu foliowego i żelaza. Czosnek i cebula odżywiają dobre bakterie w jelitach i poprawiają pracę układu trawiennego. Imbir natomiast obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, a kurkuma zapobiega rozwojowi stanów zapalnych. Soczewica zaś to wspaniałe źródło białka. Dla mieszkańców niebieskich stref jest ona podstawą jadłospisu" – wylicza w swoim poście badacz.

Do przyrządzenia rozgrzewającej antynowotworowej zupy będziemy potrzebować 1 cebuli, 1 marchewki, 2 łodyg selera, 2 słodkich ziemniaków, 1 szklanki czerwonej soczewicy, 3 szklanek świeżego jarmużu, 2 ząbków czosnku, 4 szklanek bulionu warzywnego, 1 i 1 szklanki mleka kokosowego, 1 łyżki świeżego rozmarynu, 1 łyżeczki mielonego imbiru, 1 łyżeczki kurkumy, 2 łyżek oliwy z oliwek oraz szczypty soli i pieprzu. Autorka udostępnionego przez Buettnera przepisu poleca dodać do zupy sos ziołowy, który przygotujemy z 1 szklanki pietruszki, 1 szklanki świeżej kolendry, 1 szklanki liści mięty, 1 szklanki listków bazylii, 1 szklanki oliwy z oliwek, 4 łyżek octu jabłkowego, 4 łyżek soku z cytryny, 4 ząbków czosnku, 1 łyżeczki sproszkowanej czerwonej papryki oraz 1 łyżeczki soli.

"Najpierw przygotuj sos ziołowy, blendując wszystkie składniki aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie poszatkuj czosnek i pozostaw na desce do krojenia na 15 minut, by zmaksymalizować produkcję bakteriobójczej allicyny. Wlej do garnka oliwę i po chwili dodaj cebulę, marchewkę i selera, gotując je na średnim ogniu przez pięć minut. Dodaj imbir, kurkumę, rozmaryn, czosnek i słodkie ziemniaki. Po upływie 2-3 minut wlej do garnka bulion i wrzuć soczewicę. Dopraw solą i doprowadź całość do wrzenia. Przykryj garnek i gotuj zupę na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Podawaj z przygotowanym wcześniej sosem ziołowym" – instruuje na blogu Sculpted Kitchen autorka przepisu.