"Niech pożywienie będzie twoim lekarstwem, a lekarstwo twoim pokarmem"- te słowa Hipokratesa niewątpliwie warto wziąć sobie do serca, bo jak wskazuje raport Top 10 Food Trends, w nadchodzącym roku będziemy sięgać po wszystko, co wzmocni nasz organizm i odporność. Zatem w kuchni wciąż obecne będą probiotyki, do łask powrócą wszelkie buliony, a czosnek, imbir i cytryna staną się najlepszymi przyjaciółmi.

Jednym z czołowych trendów będzie traktowanie pożywienia jako remedium - zarówno na nasze dolegliwości fizyczne, ale nie mniejsza jego rola będzie w poprawie naszego dobrostanu psychicznego.

Kolejnym elementem będzie celebracja śniadań. Niewątpliwie jest to pokłosie tego, że zdecydowanie więcej czasu spędzamy w domu, część wciąż w nim pracuje. Zaoszczędzony w ten sposób czas możemy skonsumować np. w trakcie spokojnych śniadań. Celebracja śniadań, różnorodne pomysły na to, aby uczynić je jeszcze ciekawszymi i smaczniejszymi, znalazły się na drugim miejscu w prezentowanym raporcie.

Niewątpliwie pasja, z którą w ostatnich miesiącach podeszliśmy do gotowania będzie miała również przełożenie na większe zainteresowanie różnorodnymi przyprawami i sosami. Wynosimy kulinaria na nieco wyższy poziom, chętniej eksperymentujemy i szukamy nowych smaków, tę kulinarną magię odkrywać będziemy również w świecie przypraw, zatem już dziś warto uzupełnić swoją aromatyczną spiżarnię. Eksperci wskazują, że równie cenne będzie odkrywanie różnorodnych sosów i poszukiwanie ciekawych rozwiązań, które odmienią oblicze nawet dobrze znanych potraw.

Nadchodzący rok będzie również doskonałym czasem dla kawy. Choć już dziś odkrywamy jej ogromny potencjał, również zdrowotny, ale przede wszystkim smakowy, chętnie będziemy odkrywać nowe sposoby parzenia kawy. Przestanie być ona jedynie porannym zastrzykiem energii.

Również produkty dla dzieci będą miały nową ciekawą odsłonę. Raport wskazuje, że w tym segmencie, choć wyjątkowo surowym, będzie można dostrzec nowe ciekawe smaki produktów skierowanych do najmłodszych.

Kolejnym zjawiskiem będzie "upcycling". W czasach, kiedy marnowanie żywności staje się poważnym, globalnym problemem, firmy spożywcze będą szukały sposobów na to, jak można zmniejszyć to zjawisko. Zatem niech nie zdziwi nas fakt, że na sklepowych półkach mogą pojawić się przekąski na bazie resztek. Przykładem mogą być chociażby chipsy czy krakersy z warzywnej pulpy.

Oczywiście oliwa z oliwek zawsze będzie miała miejsce w naszych kuchniach. Ale w nadchodzącym roku trochę rozwiniemy paletę wykorzystywanych olejów. Raport wskazuje, że chętniej sięgać będziemy po nieco mniej oczywiste oleje, bazując na wiedzy o ich wykorzystaniu i różnorodnych walorach smakowych i zdrowotnych. Zatem niewielkie buteleczki z kolorowymi płynami z pewnością będą dodatkowym urozmaiceniem w kuchni.

Nadchodzący rok pozwoli również na nowo odkryć kombuchę. Choć ten napój jest już dobrze znany, w nowej odsłonie zyska nieco bardziej wyskokowy charakter.

Jaroszy przekonywać do jej spożywania nie trzeba, jednak w 2021 roku ciecierzyca będzie gwiazdą wśród produktów spożywczych. Produkty na bazie ciecierzycy będą się mnożyć – od mąk, po płatki.

Suszone owoce i warzywa, to ostatni element, który z pewnością będzie święcił kulinarne triumfy w nadchodzącym roku. Suszone warzywa, ale i owoce, mogą okazać się jedną z najpopularniejszych, a tym samym najzdrowszych przekąsek.