Nasza Polityka Prywatnosci oraz Cookies została zaktualizowana.

Wprowadziliśmy kilka istotnych zmian w naszej Polityce Prywatności i Plików Cookies i chcemy, abyś wiedział, co to oznacza dla Ciebie i Twoich danych

Menu

Majonez z... ciecierzycy albo gotowanych ziemniaków

Majonez z... ciecierzycy albo gotowanych ziemniaków
Majonez z ziemniaków do... ziemniaków? (Fot. Getty Images)
Jeśli przechodzisz na dietę wegańską albo z jakichś powodów nie możeszy jeść jajek, wydawać by się mogło, że o niektórych smakach, np. majonezu, trzeba zapomnieć. Czy jest jakiś zamiennik? Tak, majonez na wodzie z ciecierzycy lub na gotowanych ziemniakach.
Reklama

Przepisy na te nietypowe majonezy można znaleźć w książce "Ogniem i dymem", autorstwa Martina Nordina. Na pierwszy ogień nich pójdzie więc ciecierzyca.

W 100 g ugotowanej ciecierzycy jest aż 8,86 g białka, które wykazuje stosunkowo dużą wartość odżywczą, gdyż dostarcza tych aminokwasów, których nie posiadają białka znajdujące się w produktach zbożowych. Spośród witamin, które zawiera ciecierzyca, należy wymienić: C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, wit. B6, kwas foliowy, witaminy A i K. Substancje mineralne, jakie znajdziemy w cieciorce, to: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.

Ciecierzyca zmniejsza stężenie frakcji tzw. złego cholesterolu, a także obniża ciśnienie krwi. Zawarty w ciecierzycy potas sprawia, że naczynia krwionośne są bardziej drożne. Spora zawartość żelaza, to dobra wiadomość dla osób walczących z anemią - ciecierzyca może być wykorzystywana pomocniczo w leczeniu niedokrwistości.

Ciecierzyca zmniejsza stężenie frakcji tzw. złego cholesterolu. (Fot. Getty Images)

Do przygotowania majonezu z ciecierzycy potrzebujemy: 100 ml wody po ciecierzycy, łyżki musztardy Dijon, łyżki soku z cytryny, łyżeczki soli, szczypty białego pieprzu, 500 ml oleju rzepakowego.

Wszystkie składniki, oprócz oleju, wkładamy do wysokiego kubka i miksujemy na gładko blenderem. Do ubitej masy dolewamy, cieniutkim strumykiem, powoli, olej. Masa będzie gęstnieć, wtedy można końcówkę blendera trzymać nieco wyżej, nie przy samym dnie naczynia. Miksujemy do momentu otrzymania odpowiedniej konsystencji, doprawiamy solą na koniec.

Z kolei majonez na gotowanych ziemniakach przygotujemy z następujących składników: 2 duże, gotowane ziemniaki, 2 łyżki musztardy Dijon, łyżeczka soku z cytryny, łyżeczka soli, szczypta białego pieprzu.

Wszystkie składniku wkładamy do blendera i ubijamy na maksymalnych obrotach przez około półtorej minuty. Gotowe.

 

Komentarze


Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią

Dodaj komentarz


Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 17.09.2019
GBP 4.888 złEUR 4.341 złUSD 3.941 złCHF 3.965 zł

Sport


Reklama