Nasza Polityka Prywatnosci oraz Cookies została zaktualizowana.

Wprowadziliśmy kilka istotnych zmian w naszej Polityce Prywatności i Plików Cookies i chcemy, abyś wiedział, co to oznacza dla Ciebie i Twoich danych

Menu

Konfitura "jak spacer po kardamonowym polu"

Konfitura
Irańska konfitura zaspokoi gusta wielu wielbicieli wytrawnych słodkości. (Fot. Thinkstock)
Wspomaga walkę z przeziębieniem czy odchudzanie, w smaku jest słodko-ostry, zaś zapach ma cytrynowo-imbirowy. Kardamon, bo o nim mowa, sprawdzi się jako składnik irańskiej konfitury z marchwi i pomarańczy.
Reklama

"Upojny zapach przypraw dodaje nutkę pikanterii konfiturze, której po prostu nie sposób się oprzeć. To jak spacer po kardamonowym polu!" - przekonują autorki książki "Wszystkie poranki świata. Ponad 40 propozycji na wyśmienite śniadania", czyli designerka Elisa Paganelli i fotografka Laura Ascari.

Jednym z proponowanych przez nie śniadaniowych przysmaków jest konfitura z marchwi i pomarańczy rodem z Iranu. Składniki potrzebne do przygotowania konfitury to: 0,7 kg marchwi; 0,5 l wody; 0,5 kg cukru; sok i część skórki z 2 pomarańczy; sok z cytryny; łyżka wody różanej; 6-8 strąków kardamonu; opcjonalnie - laska cynamonu. Z powyższych proporcji powinien wyjść 1 kg konfitury.

Przygotowanie konfitury zaczynamy od obrania i pokrojenia w długie i cienkie paski marchewki. Strąki kardamonu delikatnie roztłukujemy, pozostawiając nasiona w łupinach. Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy cienko pokrojoną skórkę z pomarańczy oraz strąki kardamonu. Wsypujemy i rozpuszczamy cukier. Całość doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając przez około 5 minut. Gotujemy kolejne 5 minut, aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji syropu.

Następnie do garnka wrzucamy marchewkę i znowu doprowadzamy zawartość naczynia do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez 15-20 minut. Jak marchew zmięknie, dolewamy wodę różaną, sok z pomarańczy i sok z cytryny i gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Konfiturę przekładamy do słoików.

"Jeśli wolisz bardziej wyraziste smaki, podczas gotowania dodaj laskę cynamonu, którą na koniec usuniesz razem z kardamonem. Podawaj z chlebem i świeżym serem (najlepiej typu paneer), a poczujesz jak jego słony smak znakomicie komponuje się ze słodką konfiturą. Do takiego śniadania zaserwuj duży kubek herbaty" - radzą autorki. 

Komentarze


Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią

Dodaj komentarz


Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 21.09.2018
GBP 4.812 złEUR 4.293 złUSD 3.640 złCHF 3.809 zł

Sport


Reklama