Wśród trendów, które w nadchodzącym roku będą jedynie umacniać swoją pozycję, będzie nurt zero waste, który jeszcze bardziej zbliży nas do praktyki niemarnowania jedzenia. Dieta roślinna również nie zamierza odejść do lamusa, bowiem ten model żywienia jedynie sprzyja proekologicznym postawom, o czym może świadczyć "klimatarianizm" – dieta, a w zasadzie dobór produktów, który uwzględnia redukcję śladu węglowego.

Jednym z wyraźniejszych trendów będzie celebracja śniadań. A skoro mowa o najważniejszym posiłku dnia, jak wskazuje raport Yelp, na naszych stołach obok tradycyjnego pieczywa królować będą takie wypieki jak chałki i brioszki. Wyjęte prosto z pieca najlepiej smakują z domowymi powidłami, ale równie dobrze, w myśl zasady zero waste, możemy wykorzystać je następnego dnia do przyrządzenia pysznych, słodkich tostów francuskich lub wytrawnych, sycących zapiekanek.

W 2022 roku warto również wypatrywać cukierniczej hybrydy rodem z Korei Południowej o wdzięcznej nazwie croffle. Wypiek będący połączeniem gofra i maślanego croissanta, który z powodzeniem może być serwowany na słodko, ale również z dodatkiem wytrawnych dodatków. Swoje pięć minut w nadchodzącym roku będzie miał również portugalski deser malasada, czyli smażone pączki.

W swoich prognozach Yelp wskazuje również na wzrost zainteresowania białą pizzą. Oczywiście pizza cieszy się na całym świecie stałym zainteresowaniem - również w Polsce jest najchętniej zamawianym daniem na wynos - jednak nadchodzący rok pozwoli nam odkryć różnorodność smaków pizzy bez tradycyjnego pomidorowego sosu. Co ciekawe, na wzrost zainteresowania może również liczyć tak prosta przekąska jak chleb czosnkowy z dużą ilością sera.

Jak zapowiada portal Take out, w przyszłym roku nie może w naszych domach zabraknąć popcornu. Trudno powiedzieć, aby była to przekąska zaskakująca, w minionym roku zapewne towarzyszyła nam często, kiedy chcieliśmy sobie wynagrodzić kinowe doznania w domowym zaciszu. Jednak nowy rok może przynieść kilka smakowych nowinek i wariacji na temat popcornu. Popcorn maślany i karmelowy to zdecydowanie za mało.

Jednak dla wielu najbardziej zadziwiającym trendem a w zasadzie produktem jest mleko ziemniaczane. Gdyby na półkach z napojami roślinnymi brakowało jeszcze jakiejś odmiany roślinnego mleka, to w nadchodzącym roku z powodzeniem można wypatrywać mleka ziemniaczanego, którego formuła została opracowana w Szwecji. W przeciwieństwie do modnych orzechowych napojów, mleko ziemniaczane, a w zasadzie jego produkcja, ma być bardziej ekologiczna i przyjazna dla środowiska, zaś w swoim zastosowaniu w niczym nie odbiega od dobrze znanych zamienników.

A jeśli mowa o napojach, kulinarne prognozy przewidują znaczny wzrost popularności tradycyjnego włoskiego koktajlu Negroni, na bazie ginu, słodkiego wermutu i gorzkiego likieru. Napój po raz pierwszy podano prawdopodobnie w roku 1919 we florenckiej kawiarni Casoni na żądanie hrabiego Negroniego. Ten koktajl ma zastąpić miłościwie panujący od kilku lat orzeźwiający, letni aperol spritz. Do barowego menu powróci również retro klasyk - espresso martini, wstrząśnięte niemieszane...