Dyniowa latte doczekała się wielu odsłon, bo z powodzeniem możemy modyfikować ją według własnych upodobań. Zaczynając od najprostszej kompozycji, która bazuje na rozgrzewających przyprawach. "Pumpkin spice (przyprawa dyniowa) to nic innego, jak zestaw przypraw dodawanych do ciasta dyniowego. Przygotowując taką mieszankę możemy kierować się swoimi ulubionymi smakami" – czytamy na łamach "Delish".

Do jej przygotowania będziemy potrzebować cynamonu, mielonego imbiru, gałki muszkatołowej, mielonego ziela angielskiego i goździków. Wszystkie przyprawy mieszamy w proporcjach, które będą nam najbardziej odpowiadały. Tę przyprawę łączymy z gotującym się mlekiem, spieniamy je, dodajemy do kawy i - voila, mamy dyniową latte.

W swoich eksperymentach kulinarnych można iść o krok dalej. Do tego zachęca Jamie Oliver, podkreślając na swoim blogu, że nic tak nie dodaje kolorów jesiennej szarej pogodzie jak dynia.

"Świetnym sposobem na maksymalne wykorzystanie dyni (poza karmieniem na siłę rodziny zupą dyniową na śniadanie, obiad i kolację) jest przygotowanie syropu z miąższu i połączenie go z sezonowymi przyprawami. Możesz go użyć do różnych rzeczy, od koktajli po polewy do deserów, ale moim ulubionym zastosowaniem jest zrobienie rozgrzewającej latte z dyni" – przyznaje kucharz.

"Ta pikantna latte z dyni jest absolutnie idealna jako mała nagroda za ciężki dzień, a działa jeszcze lepiej, jeśli jest w niej kieliszek brandy. Podaj ją na koniec przyjęcia, a twoi goście pomyślą, że jesteś geniuszem" - dodaje.

Do przygotowania dyniowego syropu potrzebujemy: małej dyni, 400 ml wody, 200 ml syropu klonowego, 250 ml syropu z agawy, sześć łyżeczek mielonego imbiru, cztery laski cynamonu, dwie łyżeczki całych goździków, łyżeczkę gałki muszkatołowej.

"Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dynię obierz ze skórki i pokrój w kostkę, a następnie upiecz na blasze, bez przypraw, do uzyskania lekko złotego koloru. Upieczoną dynię wrzuć do miksera z dodatkiem 50 ml syropu z agawy i zmiksuj. Puree z dyni przełóż do rondla i dodaj pozostałe składniki, gotuj cały czas mieszając, aż doprowadzisz do wrzenia. Następnie zredukuj ogień i gotuj przez kolejnych 10 minut. Po ugotowaniu całość należy przecedzić przez muślinową szmatkę lub drobne sitko i odstawić" – instruuje Oliver.

W kubku mieszamy ze sobą dwa szoty espresso z kilkoma łyżeczkami syropu, całość możemy zalać odrobiną spienionego mleka lub podać w postaci deseru z lodami lub bitą śmietaną.