Cookie Consent by Privacy Policies Generator website
Menu

Hamburgera wymyślili... Rzymianie

Hamburgera wymyślili... Rzymianie
Okazuje się, że hamburgery nie są nowoczesnym wynalazkiem. (Fot. Getty Images)
Choć kojarzy się z kuchnią amerykańską, której jest jednym z symboli, to jego korzeni należy szukać w starożytnym Rzymie. Za antycznego przodka dzisiejszego hamburgera można uznać potrawę opisywaną jako isicia omentata.
Reklama
Reklama

Przepis na danie o nazwie isicia omentata można znaleźć w rzymskiej książce kucharskiej autorstwa Apicjusza.

Do jego przygotowania starożytni wykorzystywali mięso mielone, bułkę, jagody jałowca, wino, orzeszki piniowe i słony sos na bazie ryb. Składniki mieszano ze sobą i formowano z nich coś, co dziś można uznać za burgera. Według tej starożytnej receptury, najpierw mięso łączoną z namoczoną w białym winie bułką, a następnie dodawano wskazane przyprawy i dodatki.

Jak twierdzi historyk żywności, dr Annie Gray, danie opisywane jako isicia omentata można uznać za rzymskiego przodka dzisiejszego burgera. Według badaczki rzymski burger był "zdecydowanie droższy" niż wiele dzisiejszych dań tego typu, z "bogatszą i bardziej złożoną zawartością".

"Hamburgery nie są nowoczesnym wynalazkiem. Raczej podstawowym elementem ewolucji kulinarnej, która postępowała na przestrzeni wieków" - wyjaśnia dr Gray.

Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 28.03.2024
GBP 5.0474 złEUR 4.3191 złUSD 4.0081 złCHF 4.4228 zł
Reklama

Sport


Reklama
Reklama