"Nie jest to proste szybkie danie, ale damy radę" – zapewniła Courteney Cox na Instagramie, gdzie zaprezentowała swoją recepturę na kurczaka curry. Do przygotowania tej potrawy potrzeba pół kilo filetu z kurczaka pokrojonego w kostkę, małą cebulę, mieszankę przypraw curry w proszku, sól, pół łyżki posiekanej dymki i kolendry, a jeśli ktoś lubi ostrzejsze dania, może dodać jeszcze pół łyżeczki posiekanej papryczki chili serrano.

Na początek należy zrobić sos curry. Według receptury Courteney Cox, do jego przygotowania potrzebujemy połowę posiekanej cebuli, ząbek czosnku, łyżeczkę startego imbiru, połowę chili serrano, 1-2 łyżki curry w proszku, pół litra bulionu drobiowego i jeden nieduży kalafior. Przyprawy miksujemy w blenderze na gładką masę i delikatnie przesmażamy, następnie dodajemy kubek bulionu i mieszamy, aby pasta się nie przypaliła. Następnie dodajemy wcześniej rozdrobniony w blenderze kalafior i resztę bulionu. Całość gotujemy do czasu aż kalafior zmięknie, a sos zrobi się bardziej treściwy.

Następny krok to przygotowanie mięsa, jednak zanim na patelnię wrzucimy pokrojonego kurczaka, musimy usmażyć cebulę z dodatkiem łyżeczki curry w proszku i posiekanej dymki. Gdy cebula będzie już zrumieniona, dodajemy kurczaka i całość smażymy do czasu, aż mięso lekko się zrumieni. Na koniec dodajemy wcześniej przygotowany sos curry i całość dusimy pod przykryciem przez 10-15 minut. Na koniec, jeśli zależy nam na uzyskaniu nieco bardziej kremowej konsystencji można dodać do smaku mleczko kokosowe.

Danie można podawać z ryżem i posiekaną kolendrą. Jak zapewnia Cox, jest po prostu wyśmienite.