Napisy "gluten free" czy "organic" na opakowaniach produktów sugerują, że są one zdrowe. Naukowcy ostrzegają jednak, że takie oznakowanie wywołuje w klientach złudne przekonanie o tym, że ich dieta jest zdrowa.

Przeciwutleniacze, produkty bezglutenowe, organiczne i eko - to słowa wabiki. Osoby, które po nie sięgają, sądzą, że jedzą zdrowiej, przez co ich dieta również staje się bardziej wartościowa.

Badacze jednak ostrzegają, że "fałszywe przekonanie o zdrowej diecie" w połączeniu z brakiem podstawowej wiedzy na temat informacji wypisanych na etykietach produktów, może wiązać się z epidemią otyłości.

"Napoje gazowane, które są wzbogacone o przeciwutleniacze - kto o tym słyszał? Marketingowcy zajmujący się żywieniem wykorzystują dążenie konsumenta do zdrowia i zbilansowanej diety, przekonując ich sloganowymi etykietami, że produkty, które w rzeczywistości nie są zdrowe, zawierają w sobie ważne składniki odżywcze" - zauważa dr Temple Northup, z Uniwersytetu w Houston.

Najnowsze badania wykazały, że konsumenci są przekonani, że produkty oznakowane np. jako eko, organiczne, pozbawione glutenu, cukru czy wzbogacone o jakieś składniki, są zdrowsze.

"Słowa wywierają na nas wpływ, budzą skojarzenia, równocześnie wpływają na sposób postrzegania i oceniania produktów. Równocześnie nasze badania pokazały, że większość konsumentów nie jest w stanie poprawnie zinterpretować informacji na etykietach" - podkreśla dr Northup.