Początek roku to zawsze dobry moment na wprowadzenie zdrowych nawyków. Jedni rozpoczynają aktywność fizyczną, inni zmieniają sposób odżywiania się. Ostatnio modne jest rezygnowanie z mięsa, bo dieta roślinna uchodzi nie tylko za zdrową, ale też bardziej etyczną i przyjazną środowisku.

Z tą opinią zgadza się wielu miłośników mięsa. Według badania, którego wyniki opublikowano w czasopiśmie "Sustainability", aż 73 proc. ankietowanych (jedzących mięso) uważa weganizm za etyczny, a 70 proc. twierdzi, że jest on dobry dla środowiska. Połowa z nich twierdzi, że dieta roślinna jest zdrowa, a 41 proc. zgadza się z tym, że jest pożywna.

Ale to przekonanie nie prowadzi do tego, by na weganizm przejść.

"Nasze badanie pokazuje, że ludzie doskonale wiedzą, jakie korzyści wynikają z diety roślinnej. Wielu pochwala weganizm, ale to nie znaczy, że są skłonni zmienić swoje zachowania i nawyki. Powodem jest to, że dla dania wegańskie uchodzą za zbyt drogie, trudne w przygotowaniu i pozbawione smaku" - wskazuje autor badania Chris Bryant z uniwersytetu w Bath.

I podaje, że tylko 24,5 proc. ankietowanych oceniło żywność roślinną jako smaczną (24,5 proc.), 22,5 proc. uważa ją za niedrogą, a za wygodną w stosowaniu tylko 10,4 proc.

Badacz zauważa też, że rezygnacja z jedzenia mięsa jest łatwiejsza, gdy ludzie wiedzą, że są roślinne zamienniki dań, które znają i lubią. "Jeśli mamy ograniczyć konsumpcję produktów zwierzęcych w Wielkiej Brytanii i na całym świecie, to kluczową sprawą jest opracowanie wysokiej jakości niedrogich alternatyw" - dodaje Bryant.