Danie jest niezwykle łatwe do przyrządzenia i bardzo smaczne. Nie bez znaczenia jest też to, że można ich zjeść dużo, dużo więcej niż tradycyjnych frytek z ziemniaków, ponieważ przyjmują mniej tłuszczu, a swym smakiem skradną niejedno kulinarne serce.

Potrzebne składniki na 6 porcji: 750 ml mleka, 750 g cukinii, pokrojonej w pałeczki grubości 5 mm (albo tak jak lubisz), 2 łyżki sumaku, łyżka soli morskiej w płatkach, ok. litra oleju roślinnego, 300 g mąki pszennej.

Mleko wlej do płytkiej miski, wrzuć do niego pałeczki cukinii i odstaw na godzinę, aby nasiąknęły mlekiem. W dużym rondlu podgrzej olej. Do brytfanny, wsyp mąkę i równomiernie ją rozprowadź. Cukinię odcedź na durszlaku i odciśnij nadmiar mleka. Następnie wrzuć pałeczki do brytfanny i lekko obtocz je w mące. Łyżką cedzakową wyjmij pałeczki z brytfanny, otrzep je z nadmiaru mąki i przełóż na talerz. Smaż pałeczki partiami, aż wszystkie będą rumiane i chrupiące. Wyjmuj je z tłuszczu łyżką cedzakową i przekładaj na talerze z ręcznikami, aby wchłonęły tłuszcz.

Podawaj frytki obficie posypane solą sumakową (sól rozgnieciona w moździerzu na proszek razem z sumakiem) i delektuj się ich smakiem. Sukces kulinarny gwarantowany!