'Massive shift' in food shopping habits as prices soar

Klienci rzadziej odwiedzają supermarkety, wydają więcej na artykuły marek własnych i korzystają z programów lojalnościowych, aby uzyskać zniżki. Zmiany te napędza kryzys związany ze wzrostem kosztów utrzymania, ponieważ ceny żywności gwałtownie rosną.

Serwis BBC zidentyfikował pięć kluczowych rodzajów zmian w sposobie robienia zakupów na podstawie danych opracowanych przez Kantar.

1. Rzadziej robimy zakupy, ale więcej wydajemy

Z danych wynika, że przed pandemią miesięczna liczba zakupów w sklepach spożywczych dla przeciętnego gospodarstwa domowego wynosiła 18, a obecnie jest to 16.

Wydajemy również więcej na nasze podstawowe zakupy niż przed pandemią - chociaż nie jesteśmy tak rozrzutni jak podczas lockdownów.

2. Przechodzenie na zakupy online nieco wyhamowało

Prawie 12% (11,7%) aktualnych wydatków na artykuły spożywcze w UK przypada na zakupy online, co oznacza spadek ze szczytowego poziomu 15,4% w lutym 2021 r. w kulminacyjnym okresie pandemii - pokazują dane Kantar.

Dzieje się tak, ponieważ wiele starszych osób, które robiły zakupy online w okresie lockdownów, już z tego zrezygnowało.

Niemniej jednak, zakupy przez internet są nadal bardziej popularne niż tuż przed pandemią, kiedy stanowiły około 8% wszystkich wydatków na artykuły spożywcze.

3. Popularność marek własnych wzrosła

W 2005 r. około 45% sprzedaży artykułów spożywczych stanowiły marki własne, ale do końca 2022 r. odsetek ten wzrósł do 51%.

Klienci zaczęli rezygnować z markowych produktów na rzecz tańszych supermarketowych odpowiedników, ponieważ ceny żywności rosną w najszybszym tempie od 45 lat.

Supermarkety również rozszerzają asortyment swoich marek własnych, ponieważ dzięki temu mogą wyróżniać się na konkurencyjnym rynku. Trend ten może być tymczasowy, ale ludzie, którzy przetestują marki własne, mogą je polubić i przy nich pozostać.

4. Sieci dyskontowe na dobre zapanowały na rynku

Sprzedaż w dyskontach Aldi i Lidl wzrosła o ponad 23% rok do roku w ciągu 12 tygodni do 14 maja - podaje Kantar. To ponad dwa razy szybszy wzrost sprzedaży niż w dwóch największych brytyjskich supermarketach, Tesco i Sainsbury's.

Dyskonty zwiększały swój udział w rynku przez dekadę, ale obecnie ich wzrost został wzmocniony przez kryzys związany z kosztami utrzymania, ponieważ klienci poszukują oszczędności.

W zeszłym roku Aldi wyprzedził Morrisons i stał się czwartym największym supermarketem w UK, a Adam Leyland, redaktor magazynu "Grocer", uważa, że Lidl może wkrótce zająć piąte miejsce.

Ich wzrost zbiegł się w czasie z rosnącym trendem na wyrównywanie cen i rozszerzaniem podstawowego asortymentu w innych supermarketach, które walczą z tym zjawiskiem.

5. Klienci chętniej korzystają z programów lojalnościowych oferujących rabaty

Według danych Kantar, od 2014 r. liczba promocji w supermarketach gwałtownie spadła. Wówczas stanowiły one 40% wszystkich wydatków na artykuły spożywcze, obecnie odsetek ten wynosi 25%.

Zamiast tego kupujący coraz częściej korzystają z programów lojalnościowych supermarketów, aby uzyskać dostęp do rabatów.

Kiedyś programy te polegały na zbieraniu punktów, które można było wymieniać na atrakcje, takie jak np. wycieczki. Większość z nich została jednak zmodernizowana lub rozszerzona, po to by umożliwić klientom korzystanie ze spersonalizowanych ofert w sklepach.

Wśród niedawno uruchomionych programów można wymienić Tesco Clubcard Prices, Morrisons More (który zastąpił program My Morrisons) i Lidl Plus.

Aby uzyskać dostęp do promocji w ramach programu lojalnościowego, należy zeskanować kartę lub aplikację podczas płatności. W zamian za to, sprzedawcy zbierają dane na temat klientów, które następnie mogą przekazywać markom w celach marketingowych.