Włosi radzą: Jedz chleb z oliwą!
Eksperci zaznaczają, że aby to proste jedzenie miało naprawdę dobroczynny wpływ, chleb należy polać najwyższej, jakości oliwą z pierwszego tłoczenia. Tę porcję zdrowia można jeszcze zwiększyć kładąc na kromce pomidora czy kawałek ryby, bogatej w kwasy omega 3.
Kampanię zachęcającą do jedzenia tego najprostszego specjału włoskiej kuchni prowadzi krajowe stowarzyszenie przemysłu olejarskiego.
"To dwie podstawy diety śródziemnomorskiej, połączone w idealną przekąskę na każdą porę i każdą kieszeń"- przekonuje Angelo Cremonini, reprezentujący producentów oliwy. Przytoczył wyniki badań naukowych, wskazujące, że w tym połączeniu oba te składniki uzupełniają się nawzajem i poprawiają swoje wartości odżywcze. Według naukowców oliwa pasuje do chleba także dlatego, że obniża jego wskaźnik glikemiczny.
Dziecko jest głodne? Warto dać mu kromkę chleba z oliwą, która jest pożywna i po wielekroć lepsza od każdego batonika - radzą dietetycy.
Ich zdaniem niesłusznie zapomina się czasem o tym, co we włoskiej tradycji znane jest od setek lat.
Specjaliści zauważają jednocześnie, że we Włoszech spadła w ostatnich 20 latach nie tylko konsumpcja chleba, ale także oliwy; z 13 kilogramów rocznie na głowę mieszkańca do 10,5 kilograma.
Większość Włochów dobrze zna się na gatunkach oliwy. Najwięksi smakosze nie kupują jej w sklepach, ale bezpośrednio od producentów, zwłaszcza z Umbrii. Coraz popularniejszą usługą jest zamawianie najwyższej, jakości, często dość kosztownej oliwy w małych firmach, które rozwożą ją klientom do domów. Średnia cena 5-litrowej puszki to około 50 euro.