Cookie Consent by Privacy Policies Generator website
Menu

Sławni kucharze za "grosze"?!

Sławni kucharze za "grosze"?!
Ferran Adria był długoletnim szefem kuchni restauracji El Bulli, która pięć razy zdobywała tytuł najlepszej restauracji na świecie. (Fot. Getty Images)
Rosnąca liczba tanich restauracji w Hiszpanii skłania znanych szefów kuchni do inwestowania w lokale typu low cost. W placówkach światowych sław kulinarnych posiłek można zjeść już za kilkanaście euro.
Reklama
Reklama

Ostatnia dekada, trudna dla mieszkańców Półwyspu Iberyjskiego z powodu kryzysu, nie zmieniła znacząco zwyczajów gastronomicznych Hiszpanów. W dalszym ciągu jedzą oni posiłki poza domem, choć optują za placówkami low cost: małymi barami, a nawet kantynami.

Jak zaznaczył madrycki ekspert gastronomiczny Enrique Tomas, nowa tendencja dotycząca inwestowania sław kuchni w tanie restauracje i bary ma związek z ostatnimi latami kryzysu, podczas których znacznie spadła siła nabywcza hiszpańskich konsumentów.

"Tendencja ta widoczna jest w poszukiwaniu przez konsumentów tanich miejsc do konsumpcji w porze obiadowej. Obiekty takie powstają coraz częściej w sąsiedztwie sklepów tradycyjnych, a także na małej powierzchni wewnątrz dużych centrów handlowych" - dodał.

Sytuację na hiszpańskim rynku gastronomicznym próbują wykorzystać znani kucharze, w tym m.in. uznawani za czołowych kucharzy świata bracia Adria. Ferran Adria był długoletnim szefem kuchni restauracji El Bulli, która pięć razy, w 2002 r. oraz pomiędzy 2006 a 2009 r. zdobywała tytuł najlepszej restauracji na świecie w konkursie pisma "Restaurant". Kataloński gastronom, który oferował gościom potrawy kuchni molekularnej, opuścił ten lokal w 2011 r.

Ferran Adria od kilku lat doradza swojemu bratu, Albertowi, który prowadzi bar Inopia w Barcelonie. Inną stosunkowo tanią placówką kierowaną przez światowej sławy gastronoma jest w stolicy Katalonii Tapas 24, należąca do Carlesa Abellana.

Swoje tanie bary i restauracje rozwijają dziś na terenie Hiszpanii inne sławy kuchni, m.in. Paco Roncero, Dani Garcia, Ricard Camanera, Francis Paniego, David Munoz, a także Roberto Ruiz.

W lokalach mistrzów hiszpańskiej kuchni, z których niektórzy posiadają po kilka prestiżowych gwiazdek przyznawanych przez Przewodnik Michelin, posiłek można zjeść już za kilkanaście euro. Dla porównania, w kultowym "El Bulli" średnia wartość konsumpcji potraw, nie licząc napojów, wynosiła za czasów Ferrana Adrii 165 euro.

Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 29.03.2024
GBP 5.0300 złEUR 4.3009 złUSD 3.9886 złCHF 4.4250 zł
Reklama

Sport


Reklama
Reklama