Kto myśli, że ciasto na knedle to wyższa szkoła jazdy, może skorzystać ze sprawdzonego przepisu Ani Starmach. Na takie ciasto potrzebujemy: 600 g ugotowanych ziemniaków, 250 g mąki pszennej, łyżkę cukru pudru, szczyptę cynamonu, szczyptę soli i jedno jajko.

Ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę lub przez praskę, dodajemy pozostałe składniki i szybko zagniatamy ciasto. "Robię ciasto z dużą ilością ziemniaków, a małą ilością mąki, żeby knedle nie były za twarde. Do tego sekret mojej babci, który jest taki, że do ciasta dodajemy odrobinę grysiku, dzięki czemu są bardziej puszyste" - wyjawiała Ania Starmach w jednym z programów kulinarnych.

Około 10 moreli dzielimy na połówki. Z ciasta robimy niewielkie placuszki, takie, aby się zmieściła połówka owocu. Na owoc wsypujemy pół łyżeczki cukru, zlepiamy dokładnie ciasto w kulkę. Knedle gotujemy w osolonym wrzątku, ok. 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Do knedli można podać sos waniliowy, przygotowany z 500 ml mleka, 280 g cukru, laski wanilii, 4 żółtek i łyżki mąki ziemniaczanej. Można też je polać bułeczką podsmażoną na maśle - tę wersje wybiorą pewnie zwolennicy tradycyjnych smaków.