Cookie Consent by Privacy Policies Generator website
Menu

Pierwsza taka biblioteka!

Pierwsza taka biblioteka!
Na pewno jest bardzo smaczna...
Reklama
Reklama

Szefowie kuchni z Portugalii uruchomili pierwszą w tym kraju bibliotekę gastronomiczną. Zlokalizowana w Lizbonie placówka udostępnia swój księgozbiór zarówno profesjonalistom, jak i zwyczajnym pasjonatom sztuki kulinarnej.

Jak poinformował portugalski gastronom Virgilio Gomes, liczący już 1 500 książek katalog poszerzony zostanie do listopada o kolejnych 1 000 pozycji. Większość dostępnych już w bibliotece książek pochodzi z prywatnych zbiorów Gomesa.
 

Pomysł na uruchomienie wyspecjalizowanej w gastronomii biblioteki wyszedł od szefów kuchni portugalskich restauracji, którzy na siedzibę nowej placówki wybrali budynek należący do stołecznego Stowarzyszenia Zawodowych Kucharzy (ACPP).
 

Wiele z książek dostępnych w bibliotece wyszło spod pióra kulinarnej elity Portugalii. Wśród nich są tacy eksperci jak Isabel Zibaia Rafael, Fatima Moura, Helio Loureiro, Ines Ortega czy Maria de Lourdes Modesto, która w przeszłości uznana została przez dziennik "New York Times" za jedną z trzech największych ekspertek gastronomicznych na świecie.
 

Poza lekturami z przepisami na typowe dla Portugalii potrawy, takie jak suszony dorsz zwany bacalhau, czy śmietankowy pasztecik, biblioteka zawiera również liczne książki z przepisami dań z byłych portugalskich kolonii, takich jak np. Brazylia, czy Angola.
 

Według lizbońskiego gastronoma Virgilio Loureiro wśród najlepszych książek, jakie wypożyczyć można w pierwszej portugalskiej bibliotece dla pasjonatów gotowania są dzieła zarówno szefów kuchni z Portugalii, Brazylii, Francji, jak i Stanów Zjednoczonych.
 

"Lekturami obowiązkowymi są książki takich specjalistów jak Maria de Lourdes Modesto, Philippe Emanuelli, Frederic Reavens, czy Alex Atala" - wyjaśnił Virgilio Loureiro.
 

Zdaniem portugalskiego gastronoma, na specjalną uwagę zasługuje książka amerykańskiego kucharza Anthony'ego Bourdain'a pt. "A cook's tour - In search of the perfect meal".
 

"To dziennik z podróży po świecie słynnego nowojorskiego szefa kuchni. Pierwszy rozdział tej wspaniałej książki rozgrywa się u nas, w Portugalii, gdzie Bourdain uczestniczył w tradycyjnym świniobiciu" - dodał Loureiro.
 

Niebawem na stronie ACPP ruszy również elektroniczny katalog przepisów. Będzie on zawierał bogaty zbiór sposobów na różnorodne potrawy gromadzony przez stowarzyszenie od 1961 r.

Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 28.03.2024
GBP 5.0474 złEUR 4.3191 złUSD 4.0081 złCHF 4.4228 zł
Reklama

Sport


Reklama
Reklama