"Jedzenie jest najlepszym sojusznikiem w walce z procesem starzenia" - podkreśla w rozmowie z "Telegraph" Elizabeth Peyton-Jones, autorka książki kucharskiej "Cook Yourself Young". "Każdy z nas wie, że nadmierne opalanie się, alkohol, stres przyspieszają proces starzenia się i powodują, że jego oznaki są bardziej widoczne. Jednak nie zdajemy sobie sprawy, że spożywanie niewłaściwych produktów, zła dieta również sprawiają, że wyglądamy i czujemy się staro" - dodaje.

 

Autorka "Cook Yourself Young" wspomina, że jej zainteresowanie zdrową dietą i wpływem pokarmów na stan naszego ciała zaczęło się 20 lat temu. "Pamiętam, że gdy dość poważnie podupadłam na zdrowiu, mój przyjaciel zdradził mi recepturę na wywar z ziół, który przekazał mu jego dziadek. Byłam zdumiona jak szybko wróciłam do zdrowia. Ten incydent sprawił, że zaczęłam się interesować medycyną naturalną, wpływem ziół i pokarmów na zdrowie człowieka" - opowiada. Podstawą jej kuchni są świeże produkty, a samo menu składa się w 50-60 proc. z produktów surowych. Podkreśla, że aby móc dostrzec spodziewanych efektów należy spożywać osiem porcji warzyw dziennie.

 

Niestety, chcąc zachować młody wygląd, trzeba na dobre z codziennego menu wyrugować produkty przetworzone, zawierające węglowodany rafinowane, sól, niezdrowe tłuszcze. Jednym słowem robiąc zakupy najlepiej omijać półki ze słodyczami, białym pieczywem, makaronami, oczyszczonym ryżem.

 

"Zacznijmy od metody małych kroków, powoli rezygnując, albo zastępując dotąd używane produkty ich zdrowymi zamiennikami. Masło czy margarynę, którą smarowaliśmy tosty można zastąpić awokado. Wspaniała, pyszna i zdrowa alternatywa. Trzeba być otwartym na nowe smaki. Szybko może się okazać, że produkty, które do tej pory nam nie smakowały i wydawały się nudne i bez wyrazu, staną się dla nas źródłem inspiracji do wielu potraw" - przekonuje autorka książki.

 

Podkreśla, że podstawą jej diety są surowe warzywa. Powód? Według Elizabeth Peyton-Jones, to najlepsze remedium i sposób na szybki powrót do zdrowia, zastrzyk utraconej energii i najlepsza kuracja przeciwstarzeniowa. "Jesteśmy uzależnieni od żywności o niskiej jakości i bez wartości odżywczych, a nie zdajemy sobie sprawy, że możemy czuć się lepiej i lepiej wyglądać zadziwiająco szybko, jeśli tylko zmienimy to, co jemy" - dodaje autorka "Cook Yourself Young".