Cookie Consent by Privacy Policies Generator website
Menu

Niektóre sery bardziej słone od... morskiej wody

Niektóre sery bardziej słone od... morskiej wody
Które???
Reklama
Reklama
Z badań CASH (Consensus Action on Salt and Health) wynika, że najbardziej przesolone są tzw. niebieskie gatunki sera: Cambozola, Roquefort i Bleu d'Auvergne, zawierające średnio 2,71 g sali na 100 g sera. Podczas gdy koncentracja soli w wodzie morskiej to 2,5 g na 100 g. Twardy włoski ser z owczego mleka Peccorino oraz holenderski Edam - gatunek sera półtwardego z krowiego, rzadziej koziego mleka także zostały uznane za bardzo słone.

Spożycie 50 g któregoś z mocno słonych serów odpowiada ok. 1/4 dziennej dawki soli, ustalonej przez brytyjskich specjalistów od zbiorowego żywienia na 6 g dziennie. Warto mieć to na uwadze, gdyż jak pokazują statystyki spożycie soli znacznie przekracza przyjęte normy i śmiało można powiedzieć, że obok cukru jest to druga "biała śmierć".

CASH zaleca przestawienie się na nieprzesolone gatunki - norweski ser Jarlsberg o zwartej konsystencji i orzechowym smaku lub Comte (rodzaj sera produkowanego z mleka krowiego we francuskich Alpach) wskazując na związek między nadmierną konsumpcją soli, a zwiększonym ciśnieniem i ryzykiem schorzeń serca.

CASH chce, by rząd wymusił na przemyśle zobowiązanie do zmniejszenia zawartości soli w serze do maksymalnego progu 1,75 g na 100 g. Póki to nie nastąpi sugeruje, by przyglądać się opisowi składników na opakowaniu.
Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 27.03.2024
GBP 5.0327 złEUR 4.3153 złUSD 3.9857 złCHF 4.4018 zł
Reklama

Sport


Reklama
Reklama