Katarzyna Gubała jest koordynatorką kampanii "Zostań wege na 30 dni" fundacji Viva oraz autorką książki "Warzywa górą. Od korzeni po liście", w której pokazuje nie tylko jak jeść warzywa, ale też to, co zazwyczaj z nich wyrzucamy, np. natki roślin korzeniowych.

"Zazwyczaj jest tak, że pani w warzywniaku nam to ukręca, np. dla królika. Tak naprawdę sami możemy to spożytkować i zrobić z tej natki rzodkiewki, marchewki czy pietruszki bardzo fajne pesto - dokładamy do tego orzechów, oliwy z oliwek i gotowe. Uzyskujemy pastę czy też smarowidło na śniadanie" - kwituje.

Spróbuj!