"Ryż można wykorzystać niemal do wszystkiego i dla wszystkich, jest delikatny, nie uczula, łatwo przyjmuje inne smaki i je dopełnia. Chińczycy przygotowują leczniczą zupę z ryżu - congee ryżowe. Ta zupa jest niebywale wspierająca i wzmacniająca - wszystko co włożysz do congee, zostanie niemal natychmiast strawione i rozdystrybuowane po tkankach" - zauważa Maia Sobczak, autorka książki "Przepisy na szczęście".

Ekspertka proponuje kilka przepisów na ten naturalny chiński "lek". Tę zupę można urozmaicać różnorodnymi dodatkami.

Zacznijmy jednak od podstawowego przepisu na congee. Do jego przygotowania potrzeba pół szklanki ryżu złotego, trzy gałązki selera, łyżkę oleju kokosowego albo masła klarowanego, plaster imbiru i kurkumy, 2-3 łyżki sosu sojowego, 3-4 świeże pomidory, garść świeżej kolendry, łyżeczka czarnej soli.

"Ryż przepłukuję na sicie, podprażam w garnku na oleju lub maśle z dodatkiem imbiru, soli i kurkumy. Dodaję łyżkę sosu sojowego, 10-12 szklanek wody i zielone gałązki selera. Gotuję, aż ryż niemal całkowicie się rozpadnie. Gorący wkładam do miseczek, dodaję pokrojone pomidory i kolendrę, olej orzechowy i sos sojowy" - to jeden z przepisów na congee jaki odnaleźć można w książce "Przepisy na szczęście".

Jak wyjaśnia Sobczak, to przepis podstawowy, bo smak zupy można wzbogacać o dowolne, ulubione składniki. Dodaje, że to danie świetnie sprawdza się na śniadanie, również w wersji na słodko z dodatkiem sezonowych owoców.

Przy okazji tej leczniczej chińskiej zupy, niezwykle pożywnej i lekko strawnej, Sobczak wskazuje na odżywcze właściwości ryżu, który jak pisze: "stanowi podstawę wyżywienia dla niemal jednej trzeciej wszystkich ludzi na świecie".

"Jeśli chodzi o ryż, mówię o takim który zawiera naturalne otręby z osłonki ziarna, uznane za jedne z najbogatszych w składniki odżywcze w tym m.in. w zawrotną ilość przeciwutleniaczy chroniących komórki przed uszkodzeniem. Ryż ma słodki smak czasem nawet orzechowy czy delikatnie jaśminowy. Nie zawiera glutenu, działa przyjaźnie i łagodząco na żołądek i cały układ trawienny. Jest lekkostrawny, uspokaja, pobudza krążenie, zwiększa odporność, normuje poziom cukru we krwi. Mocno wspiera układ immunologiczny. Zawiera całe wiadro składników odżywczych, witamin i związków chroniących ciało przed zapaleniami, wirusami czy mutacją zdrowych komórek w nowotworowe" - podkreśla Maia Sobczak.