Cookie Consent by Privacy Policies Generator website
Menu

Konfitura "jak spacer po kardamonowym polu"

Konfitura "jak spacer po kardamonowym polu"
Irańska konfitura zaspokoi gusta wielu wielbicieli wytrawnych słodkości. (Fot. Thinkstock)
Wspomaga walkę z przeziębieniem czy odchudzanie, w smaku jest słodko-ostry, zaś zapach ma cytrynowo-imbirowy. Kardamon, bo o nim mowa, sprawdzi się jako składnik irańskiej konfitury z marchwi i pomarańczy.
Reklama
Reklama

"Upojny zapach przypraw dodaje nutkę pikanterii konfiturze, której po prostu nie sposób się oprzeć. To jak spacer po kardamonowym polu!" - przekonują autorki książki "Wszystkie poranki świata. Ponad 40 propozycji na wyśmienite śniadania", czyli designerka Elisa Paganelli i fotografka Laura Ascari.

Jednym z proponowanych przez nie śniadaniowych przysmaków jest konfitura z marchwi i pomarańczy rodem z Iranu. Składniki potrzebne do przygotowania konfitury to: 0,7 kg marchwi; 0,5 l wody; 0,5 kg cukru; sok i część skórki z 2 pomarańczy; sok z cytryny; łyżka wody różanej; 6-8 strąków kardamonu; opcjonalnie - laska cynamonu. Z powyższych proporcji powinien wyjść 1 kg konfitury.

Przygotowanie konfitury zaczynamy od obrania i pokrojenia w długie i cienkie paski marchewki. Strąki kardamonu delikatnie roztłukujemy, pozostawiając nasiona w łupinach. Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy cienko pokrojoną skórkę z pomarańczy oraz strąki kardamonu. Wsypujemy i rozpuszczamy cukier. Całość doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając przez około 5 minut. Gotujemy kolejne 5 minut, aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji syropu.

Następnie do garnka wrzucamy marchewkę i znowu doprowadzamy zawartość naczynia do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez 15-20 minut. Jak marchew zmięknie, dolewamy wodę różaną, sok z pomarańczy i sok z cytryny i gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Konfiturę przekładamy do słoików.

"Jeśli wolisz bardziej wyraziste smaki, podczas gotowania dodaj laskę cynamonu, którą na koniec usuniesz razem z kardamonem. Podawaj z chlebem i świeżym serem (najlepiej typu paneer), a poczujesz jak jego słony smak znakomicie komponuje się ze słodką konfiturą. Do takiego śniadania zaserwuj duży kubek herbaty" - radzą autorki. 

Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 28.03.2024
GBP 5.0474 złEUR 4.3191 złUSD 4.0081 złCHF 4.4228 zł
Reklama

Sport


Reklama
Reklama