"To bardzo szybki pudding - wystarczy wszystko wymieszać i wstawić do lodówki. Nasiona chia nadadzą całemu deserowi miękkiej konsystencji musu. Połączenie pomarańczy i czekolady zawsze się sprawdza, a kawa przenosi całość na inny poziom" - tak pudding z kawą, czekoladą i chia opisuje Kerridge.

Do przygotowania puddingu potrzebne będą następujące składniki: 500 ml pełnotłustego jogurtu, 70 g nasion chia, łyżeczka ekstraktu pomarańczowego, 2 łyżki kakao, 20 ml świeżo zaparzonego espresso i łyżka erytrytolu (zamiennik cukru).

Dodatkowo, do podania - ok. 2 łyżeczki startej ciemnej czekolady (o zawartości 80 proc. kakao), ok. 2 łyżeczki pokruszonych prażonych ziaren kakao oraz ok. 2 łyżeczki pokruszonych ziaren kawy.

Aby przygotować puddning, jogurt wkładamy do miski i mieszamy go z nasionami chia, ekstraktem pomarańczowym, kakao, espresso i erytrytolem. Tak powstałą masę przekładamy po równo do 4 miseczek i przykrywamy folią spożywczą. Następnie wstawiamy je do lodówki na 12-24 godziny. "Kiedy będziesz podawać, wyjmij puddingi z lodówki i posyp równo tartą czekoladą, kruszonymi ziarnami kawy" - instruuje autor przepisu.