Cookie Consent by Privacy Policies Generator website
Menu

Frytki - nie tylko z ziemniaków?!

Frytki - nie tylko z ziemniaków?!
Frytki to potrawa, ktorą znają niemal wszycy na całym świecie. (Fot. Thinkstock)
Dzielimy się przepisem na frytki z okazji... Dnia Frytek!
Reklama
Reklama

Od czasu do czasu zajada się nimi np. modelka Kamila Szczawińska. Frytki, bo o nich mowa, jak przekonuje Jerzy Sobieniak, można zrobić nie tylko z ziemniaków, ale i selera czy pietruszki. Najlepiej smażyć je w oleju nierafinowanym. 13 lipca przypada Dzień Frytek.

Jak przyznała Kamila Szczawińska, choć dba o zdrowa dietę, zdarzają jej się odstępstwa. Jednym z nich są frytki. "W ogóle nie traktuję tego jako czegoś nienormalnego. Wszystko jest dla ludzi, nawet fast foody. Czasami, kiedy np. wybieramy się do Włoch na narty i jedziemy 15 godzin, wolę zjeść frytki niż w jakichś okolicznych restauracjach, gdzie kiedyś trafiliśmy na ohydną zupę instant" - oznajmiła Szczawińska

Frytki uwielbia też aktor Jerzy Grzechnik. "Frytki, czekolada i lody bakaliowe sieją największe spustoszenie w moim organizmie - ale jednocześnie nie jestem w stanie wyobrazić sobie życia bez nich" - przekazał aktor.

Jak przekonuje kucharz Jerzy Sobieniak, frytki możemy robić nie tylko z ziemniaków. "Nadają się do tego także inne warzywa okopowe: batat, seler, marchewka, pietruszka. Czyli wszystkie te, które są zbliżone konsystencją do ziemniaka. Postępujemy z nimi w ten sam sposób, co z kartoflami - kroimy, blanszujemy, by uwolnić odrobinę skrobi na powierzchni i smażymy na głębokim tłuszczu" - podaje w swojej najnowszej książce "Street food. Głód ulicy".

Jak zauważa Sobieniak, do wykonania klasycznych, belgijskich frytek - bo właśnie z Belgii wywodzi się ten przysmak - używa się tłuszczu wołowego. Jednak ten jest trudno dostępny.

"Jako zamiennik może posłużyć smalec wieprzowy" - radzi kucharz i przyznaje, że najpopularniejsze w Polsce są oleje roślinne - słonecznikowy i rzepakowy. Zaznacza, że najlepiej, żeby były one nierafinowane, gdyż są zdrowsze i smaczniejsze.

Sobieniak ma jeszcze jedną radę w kwestii frytkownicy, jeśli ktoś zamierza taką kupić.

"Nie jest ważne to, że urządzenie potrafi nagrzać tłuszcz do bardzo wysokiej temperatury (ta idealna do smażenia frytek to 180 st. C). Natomiast bardzo ważna jest moc frytkownicy. Najlepiej, by miała 2000 W. We frytkownicy o mniejszej mocy frytki będziemy musieli smażyć bardzo małymi porcjami, w przeciwnym razie ugotują się, a nie usmażą" - tłumaczy. 

Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 28.03.2024
GBP 5.0474 złEUR 4.3191 złUSD 4.0081 złCHF 4.4228 zł
Reklama

Sport


Reklama
Reklama