Eksperci ostrzegają, że wieloletnie praktykowanie tego modelu żywienia może zwiększyć ryzyko chorób serca - to wniosek płynący z 26-letnich badań prowadzonych wspólnie przez naukowców z Harvard Medical School i Uniwersytetu Columbia.

Unikanie glutenu, bez stwierdzonej celiakii, może prowadzić do zmniejszenia spożycia korzystnych produktów pełnoziarnistych, co może negatywnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy.

"Uznaje się, że spożycie ziaren, produktów pełnoziarnistych, przyczynia się do obniżenia ryzyka wystąpienia chorób wieńcowych i śmiertelności wynikającej z chorób sercowo-naczyniową" - wskazują naukowcy. Dodają, że promocja diet bezglutenowych wśród osób bez celiakii nie powinna być praktykowana.